餐饮营销工作流程

餐饮销售工作流程主要包括以下几个步骤：

销售访问问服务流程

基本要求：

掌握分工负责区域内目标客户分布情况。

对选择的目标公司进行充分的调查、收集资料。

确认有潜力的客户，并进行对手分析。

制定进攻的策略，拟定拜访要点，准备好拜访所需用品。

走访客户：

带上所有必需品，明确谈话的重点。

寻找对方的特点、希望和要求，提出酒店可以满足上述需求的方案。

解答对方提出方案的疑虑或提问，克服困难，提出交易条件。

填写《销售访问报告》，详细记录所谈内容，并拟定下次拜访时间、重点。

电话销售服务流程

做好准备：

制定电话销售计划，了解、熟知本酒店产品和客户情况。

电话推销：

主动问好，介绍自己及酒店名称，说明通话目的。

设法找到要找的人，触及话题，引起对方兴趣。

认真倾听，注意对方反应，有意识提问，掌握产品策略和价格策略。

先报高价产品及主要产品，让对方知道物有所值，语言措词要通用、熟悉。

接听客人问询：

电话铃响三声内接听，主动问好，讲明身份，语气平和。

抓住中心，解答详尽，主动推销，掌握分寸，适可而止。

如客户有意预订，立即敲定，达成口头协议，或安排约会时间地点。

确认跟踪：

记录电话销售情况，如客户有意预订，迅速发出书面确定书。

资料归档，知会销售部经理，尽量争取客户明确的预订或承诺。

我方应简短明了把谈话时间限制在半小时之内，除非对方确有兴趣再谈。

客户接待与沟通

迎接顾客，引导入座，提供菜单和饮料单，了解顾客需求。

根据顾客需求，推荐特色菜品或饮品，准确记录点单信息。

主动询问客户的口味偏好、是否有食物过敏史或特殊要求，以便为其推荐适合的菜品。

了解用餐目的，针对餐厅的特色菜品或时令菜品进行详细介绍，突出其口感、食材和营养价值。

餐饮产品展示与体验

菜单应清晰、简洁、美观，突出特色菜品和推荐菜品。

提供每道菜品的营养成分和热量信息，满足顾客的健康需求。

餐厅环境应整洁、舒适、有特色，营造良好的用餐氛围。

服务员应热情、周到、专业，主动介绍菜品和提供用餐建议。

结账与离店

提供结账服务，感谢顾客光临，送别顾客。

确认订单，核对点单信息，确保无误后确认订单。

员工管理与培训

定期与员工进行一对一沟通，了解员工需求和问题。

提供员工培训和发展机会，提升员工技能和服务水平。

营销与促销活动

策划并执行营销活动，吸引顾客，增加销售额。

与社交媒体平台合作，进行线上推广。

运营分析与改进

分析营业数据，找出问题和改进点。

制定改进计划，持续优化餐厅运营。

以上是餐饮销售工作的主要流程，从客户接待到销售访问，再到电话销售和后续的客户关系维护，每个环节都需要细致的计划和执行，以确保销售目标的实现和顾客满意度的提升。