餐饮餐具消毒记录

餐饮服务单位餐饮用具消毒记录是记录餐饮用具消毒情况的重要文件，有助于确保食品安全和卫生。以下是消毒记录的一些关键要素和填写规范：

单位名称：记录消毒工作的餐饮服务单位名称。

使用时间：记录消毒工作的具体日期。

次序：记录当日进行消毒工作的次数，如第一次记为1，第二次记为2，依此类推。

消毒时间：记录每次消毒操作的开始和结束时间，例如13:30-14:40。

消毒方式：标明使用的消毒方式，如蒸汽、煮沸、红外线、化学消毒（1%白醋或75%酒精、“84”消毒液）等。

消毒物品：写明对什么物品进行消毒，如杯具、食具、瓷盘、不锈钢餐具容器、刀叉、筷子等。

操作者：进行消毒操作的从业人员签名。

使用地点：记录消毒的具体地点，如餐具洗消间、三楼客房用品消毒间等。

消毒数量：记录消毒的具体数量，例如餐盘100个、汤碗100个、筷子100双等。

核查人：记录对消毒记录进行核查的人员。

备注：可以添加一些附注、检查和核对内容，以提高消毒记录的准确性和有效性。

餐饮具名称：填写餐饮工具的名称和规格。

消毒日期：填写消毒的具体日期。

消毒方法：填写消毒所用的方法及消毒剂的浓度。

消毒时间：填写消毒的持续时间。

操作人员：填写负责消毒的操作人员姓名。

餐饮具编号：对需要编号的餐饮具进行编号。

盖章或签字确认：填写好的记录表需要盖章或签字确认。

消毒记录需要及时存档并保留一段时间，以便检查部门对餐饮店的食品安全掌握情况，同时也可以让店家更好地掌握餐饮具的消毒情况，提高营业卫生标准。

通过以上步骤和要素，餐饮服务单位可以有效地记录和管理餐饮用具的消毒情况，确保食品安全和顾客健康。