香菇鸡肉火锅怎么泡

香菇鸡肉火锅的泡发步骤如下：

如果是干香菇，需要提前30分钟用温水浸泡，直到香菇变软。

将鸡剁成块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

如果使用整只鸡，则需将鸡宰成块并洗净。

将鸡肉放入锅中，倒入足够的水，淹没鸡块，然后煮开后延迟3分钟出锅，沥水并洗净浮油。

准备好姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒等调料，并煸炒出香味。

将煸炒出香味的调料和鸡肉一起放入锅中，煎至两边金黄，然后加入酱油上色。

倒入适量的清水，加入泡发香菇的水（泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀，用于煮火锅时增加风味），大火烧开后转小火焖煮一段时间，直到鸡肉熟透。

将泡发好的香菇、其他蔬菜（如木耳、宽粉、土豆等）加入锅中，继续煮至食材熟透。

将所有食材倒入火锅中，加入适量的盐和调味料，煮沸后即可开始享用火锅。

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