西点蛋糕都用些什么香料

西点蛋糕中常用的香料包括：

香草粉 和 香草精：

用于增加香草味，使蛋糕带有自然的香甜气息，常用于香草蛋糕、香草饼干等。

肉桂粉：

用于增加肉桂味，常见于肉桂卷、肉桂面包等甜点中，具有温暖甜美的香气。

柠檬精和 橙精：

用于增加柠檬和橙子的香味，分别适用于柠檬蛋糕和橙子蛋糕等。

豆蔻精：

用于增加豆蔻的味道，常见于香料蛋糕、磅蛋糕等。

丁香精：

用于增加丁香味，常用于肉桂卷、葡萄干饼干等。

迷迭香：

具有清甜带有松露香的气味，常用于烘焙面包及甜品中提味增香。

罗勒：

味似茴香，芳香四溢，适合与番茄搭配，也用于烘焙面包和甜品沙拉中提味增香。

薄荷：

具有清凉的香气，可用于制作薄荷口味的烘焙食品。

香兰素：

这是一种合成香料，具有香荚兰豆特有的香气，是配制香草型香精的主要原料，也广泛用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。

其他香料：

包括肉豆蔻、小豆蔻、咖喱粉等，这些香料在不同类型的蛋糕和甜点中也有广泛应用，如豆蔻蛋糕、香料蛋糕、咖喱面包等。