火锅肉调制

调制火锅肉的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典腌制法

食材

牛肉适量

辣椒面适量

蛋清适量

淀粉适量

盐适量

香油适量

花椒油适量

步骤

选择全瘦牛肉，切成横纹切片。

加入盐、鸡蛋清，搅拌均匀。

倒入花椒油和香油，搅拌均匀，让肉吸收油分。

加入淀粉和水，搅拌均匀。

加入辣椒面，搅拌均匀后放置15分钟。

方法二：嫩肉粉和水

食材

鲜肉切片

嫩肉粉适量（约20克/斤）

水适量

淀粉适量

鸡蛋适量

盐适量