厨具报损
厨具报损涉及一系列流程和责任认定，以下是一些关键步骤和注意事项：
事故前排查
厨师和服务员应定期清洗、检查和保养餐具，及时更换损坏的碗碟等餐饮用具，确保餐桌上的餐具完好无损。
责任认定
厨房出口不得使用破损的餐具，传菜员不得传送有破损的餐具，服务员发现破损的餐具不上桌，洗碗间不得清洗有破损的餐具。
报损流程
卖场营业员应及时申报损坏商品，填写报损单并由主管或主管审批。报损商品需经防损部审核、签字，交仓库人员核审后签字，否则后果自负。
报损商品必须严格掌握，任何人不得随意审批。报损数量大时，应申报总经理审批。自然灾害报损需填写保险公司申报单并通知供应商。
赔偿与处罚
因仓库人员运输或验收不认真，或管理不妥造成的损失，由当事人照价赔偿。有意损坏的，除罚款外，还需申报上级领导处理。
商品人为损坏（无意）的，本人承担一部分，部门报损一部分，具体由主管及上级领导根据情况研究决定。
顾客无意损害的商品，原则上不赔。如供应商要求换货，应换货或退货，作自然损耗处理。
记录与核对
使用餐厨用具报损情况记录表，详细记录品名、规格、单位、数量、损坏原因和报损人等信息，以便于后续核算和责任追究。