西点面团滚圆手法教程

西点面团滚圆手法有以下几种：

折叠法

双手反复对折，重复相同的步骤，直到面团光滑。

单手法（一）

将分割好的面团置于虎口间，不停地滚动面团，直到面团表面光滑。

单手法（二）

五根手指扣住面团，紧紧贴在面板上，不停地滚动面团，直到面团表面光滑。

双手法

两手放在面团前面，将面团向自己身体方向拉，然后调转90°重复向自己身体方向拉的动作，至面团形成表面光滑的圆球。

两手拢住面团向底部收，最终使面团形成表面光滑的圆球。

手掌边缘法

用手掌边缘包住面团，朝一个方向，手发力、慢慢转，让其自然地成为一个球体。

这些手法都可以使面团表皮重新完整覆盖面团，使面团切口移进面芯，从而避免面团内部的水分从切口流失，并且使面团表面光滑。根据面团的形状和大小，可以选择合适的方法进行滚圆。