蛋糕和西点的利润对比
蛋糕和西点的利润对比可以从多个维度进行分析：
原料成本与售价
面包的原料成本通常在1~5元之间，售价在5~15元之间，毛利率在50%~100%之间。
蛋糕的原料成本通常在20~50元之间，售价在60~200元之间，毛利率在200%~500%之间。
西点的原料成本在3~8元之间，售价在6~15元之间，毛利率在100%左右。
市场销售情况
面包作为日常主食，市场需求量大，但单价较低，利润相对较低。
蛋糕，特别是生日蛋糕，因其高营养价值、口感多样化和送礼需求，售价较高，利润空间较大。
西点种类繁多，包括蛋糕、饼干、派等，整体利润也较为可观，但相比蛋糕，单品利润可能稍低。
制作时间与成本
面包制作过程较为复杂，需要经过发酵、烘烤等多个步骤，制作时间长，成本较高。
蛋糕制作相对简便，尤其是生日蛋糕，制作时间较短，成本较低，但需要较高的装饰和包装成本。