圆根酸菜怎么做好吃
方法一：传统彝族做法
准备食材
圆根叶子 5KG
酸水 100G
处理圆根叶子
将圆根叶子下面的球茎切除，去掉黄色的老叶子，整理好后放在有阳光的地方晒蔫，让叶子部分水分蒸发。
煮叶子
将晒蔫的叶子洗干净，然后放入锅中煮到6~7成熟，捞出后脱掉水分。
腌制
找一个木桶或塑料桶，将圆根叶子放入桶中，加水加到淹没叶子，然后倒入酸水。如果没有酸水，可以加一些凉开水。
盖上桶盖，5~7天后打开尝一下酸味，如果太酸可以捞出来晾干。
食用
圆根酸菜可以用来做酸菜土豆汤、酸菜土豆鸡汤等。
方法二：东北做法
准备食材
圆白菜 30个
大粒盐 少许
处理圆白菜
将圆白菜修理好，每个头切开，然后放入开水中烫一下，捞出后放入冷水盆里降温。