红酒变色是啥原因

红酒变色可能由以下几个原因造成：

氧化：

红酒中的单宁和花色素苷等物质与空气中的氧气接触后会发生氧化反应，导致颜色变化。氧化过度会使红酒产生异味，影响口感和健康。

存储条件：

温度、湿度、光照等存储环境对红酒的颜色变化都有影响。过高或过低的温度，以及直接的阳光照射都可能导致颜色变化。

微生物污染：

葡萄酒在酿造和存储过程中可能会受到微生物的污染，导致颜色变化，并可能产生不良气味。

容器密封性：

如果红酒的容器密封不严，空气中的氧气会进入瓶内，促进氧化反应，导致颜色变化。

沉淀物：

随着陈年，红酒中的色素和单宁结合生成沉淀物，这可能会使红酒颜色减退，是正常现象。

其他化学反应：

例如花色苷在遇到碱性物质时可能发生颜色变化。

正常情况下，红酒的颜色会随着陈年逐渐由紫红向砖红、茶色等较深的颜色转变。如果红酒颜色发生异常改变，比如变得混浊或有异味，这通常意味着红酒可能已经变质，不宜再饮用