米糠加什么发酵好吃

要让米糠发酵变得更好吃，可以尝试以下几种方法：

将米糠与水混合，并添加淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶。

在100℃条件下加热，将米糠转化成易于消化且营养丰富的形式。

将米糠加水混合至50%，放入发酵池中密闭发酵，直到产生酸酵香味。

例如，使用“活力99生酵剂”和“粗饲料降解剂”，配合玉米粉、豆粕、菜棉粕、食盐、红糖和水进行混合，密封发酵7天以上，这样发酵后的米糠口感更佳，且可长时间保存。

在米糠中加入一些啤酒、酸奶等，可以加速发酵过程，同时增加风味。

利用米糠中的乳酸菌发酵时所产生的米糠腌床腌渍蔬菜，例如萝卜皮、小黄瓜、胡萝卜等，腌制一段时间后，蔬菜会吸收米糠的香味，口感独特。

加入EM益生菌进行发酵，这种方法适合大规模发酵，能够产生酒曲香味或略有酸甜气味。

建议

选择合适的发酵剂：根据具体需求选择合适的发酵剂，如乳酸发酵剂、乳酸菌或专门的饲料发酵剂。

控制水分：发酵过程中，米糠的水分含量应控制在55%-60%之间，以确保发酵顺利进行并避免霉变。

密封发酵：确保发酵容器密封良好，避免杂菌进入，影响发酵效果和食品安全。

观察发酵过程：在发酵过程中，定期检查发酵物的气味和质地，确保发酵达到理想状态。

通过以上方法，你可以尝试制作出风味独特且营养丰富的发酵米糠。