自酿红酒鉴别
自酿红酒的鉴别可以从以下几个方面进行：
色泽
优质葡萄酒应澄清透明，无浑浊和沉淀。红葡萄酒应呈现红色、紫红色或石榴红，陈酿过的红葡萄酒则呈宝石红、血虹或暗红，整体应红润晶烁、晶莹剔透。如果液面呈深褐色，则质量较差。
香气
优质红葡萄酒具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。劣质勾兑酒的气味通常较刺鼻生硬，或多为酒精味和香精味道。
味道
品尝时，好的红酒酸甜苦涩，相对性平衡，酸酸的消退较快，香醇悠长。不太好的酒可能过度酸涩或平淡无奇。
酒痕
将少量红酒滴在白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹。如果痕迹均匀红紫色，说明酒比较纯正。如果痕迹颜色浅且不均匀，或有一圈红晕中间淡色或无色，则可能有掺杂。
变质鉴别
变质的葡萄酒可能会有醋味、霉味、焦糖味或臭味。如果闻到这些味道，则说明葡萄酒可能已经变质，不应再饮用。
包装和标签
优质的葡萄酒其软木塞应正常塞在瓶口，酒瓶应无异常粘液。检查包装上是否有完整的中文标签，包括产地、酒精度、生产日期等信息。进口红酒的计量单位通常为CL，国内生产则为ML。