西点是哪些知识

西点，又称西式面点或西方糕点，是指源自欧美国家的糕饼点心。它主要包括以下几类知识和技能：

基本食材和制作工艺

原料：主要包括面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品，以及干鲜果和调味料。

制作工艺：包括调制、成型、成熟和装饰等步骤。

主要西点点心类型

面包：如吐司、羊角面包、松饼等。

蛋糕：包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶油蛋糕等。

饼干和曲奇：如巧克力饼干、黄油曲奇等。

派和挞：如苹果派、柠檬挞等。

起酥类：如丹麦酥、羊角酥等。

冷冻甜点：如冰淇淋、慕斯蛋糕等。

装饰技巧

裱花：使用奶油、糖霜等进行花卉、动物等造型的装饰。