陶罐和红酒

陶罐和红酒的结合，尤其是格鲁吉亚的陶罐酿酒技术，是一种历史悠久且独特的酿酒方法。以下是关于陶罐和红酒的详细描述：

历史渊源：格鲁吉亚被认为是红酒的发源地，其陶罐酿酒工艺已有七八千年的历史。这种陶罐被称为Qvevri，其历史可追溯到约5000年前。

工艺特点：Qvevri陶罐使用当地特有的红粘土烧制，形状为圆锥形，埋入地下以保持恒温。在储存过程中，葡萄原汁在陶罐中自然发酵，通常需要3-4年。

优势：

温度稳定性：陶罐能较好地保持温度稳定，避免温度剧烈波动对葡萄酒产生不良影响。

微氧环境：陶罐具有一定的透气性，使葡萄酒适度接触氧气，有利于熟化和发展复杂的风味。

保留特色：有助于保留葡萄品种的原有特色和风土特征，使葡萄酒展现出独特的个性。

健康益处：与欧洲工艺生产的葡萄酒相比，Qvevri酿造的葡萄酒含有更多的功能成分，具有消炎和抗癌的特性。

十二生肖双耳陶罐红酒：这套来自格鲁吉亚的葡萄酒将中国传统文化元素十二生肖与Qvevri陶罐酿造工艺相结合，每个陶罐正面分别饰有十二生肖图案，并标明生肖名称。陶罐中盛装的是酒精度11.5%vol、750ml的半干红酒，选用的是格鲁吉亚主要的葡萄产区卡赫基地区的萨佩拉维葡萄。

文化价值：格鲁吉亚陶罐酿酒技术被联合国教科文组织认定为世界非物质文化遗产，其独特的酿酒方式和文化意义使其在国际上备受关注。