西点甜品用什么冰糖好喝

在西点甜品中，选择哪种冰糖主要 取决于个人口味和用途。以下是两种冰糖的特点和使用建议：

白冰糖

甜度：白冰糖的甜度较高，颜色洁白，晶莹剔透，非常适合用于烘焙和甜品制作，例如制作糖霜、糖浆、水果罐头、酸梅汤、红豆沙、醋熘白菜等。

用途：白冰糖在烹饪中主要用于增加甜味和光泽，不会影响食物本身的色泽和风味。

选择：在购买白冰糖时，可以选择大块或小块的冰糖，小块冰糖通常是单晶冰糖，纯度较高，口感更好。

黄冰糖

甜度：黄冰糖的甜度相对较低，颜色微黄，含有更多的甘蔗成分，具有独特的甘蔗香气，适合用于炖品和滋补汤品，例如银耳莲子汤、枸杞枣茶、桂圆红枣茶等。

用途：黄冰糖在烹饪中主要用于增加食物的鲜美和滋补效果，还可以用于炒糖色，例如红烧肉、糖醋排骨等需要浓油赤酱的烹饪。

选择：在购买黄冰糖时，可以选择大块或小块的冰糖，大块冰糖通常是多晶冰糖，含有更多的营养成分。

建议

烘焙和甜品：推荐使用白冰糖，因为它能提供更高的甜度和更好的上色效果。

炖品和滋补汤：推荐使用黄冰糖，因为它具有更丰富的营养和独特的甘蔗香气。