龙爪菜怎么炒好吃儿童

要让龙爪菜炒得好吃并且适合儿童，可以尝试以下几种方法：

鱼香龙爪豆

材料：发酵好的龙爪豆、黄瓜片、葱花、姜末、蒜米、葱颗、泡红辣椒颗、醋、白糖、盐、味精、鲜汤、菜油。

做法：

1. 把发酵好的龙爪豆切成大小一致的长方片。

2. 锅入菜油烧热，放入龙爪豆片，小火煎至外表酥黄时铲出来，依次叠摆在盘中，并在两边点缀黄瓜片。

龙爪菜炒肉

材料：龙爪菜蕨菜50克、猪里脊10克、胡萝卜10克、干辣椒5克。

调料：盐10克、料酒5毫升、糖5克、生抽5毫升、味精5克。

做法：

1. 新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上。

2. 蕨菜沥干水分，切成段。

3. 猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎。

4. 胡萝卜提前焯水。

5. 热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末。