长沙非遗美食

长沙的非遗美食丰富多样，下面是一些具有代表性的长沙非遗美食：

臭豆腐：

以其独特的“臭气”和香酥口感闻名，是长沙的传统小吃之一。

姊妹团子：

这道甜点由姜氏姐妹在上世纪二十年代初发明，以其香甜的馅料和软糯的口感受到喜爱。

杨裕兴面条：

这家历史悠久的面馆以手工擀制的面条和多样的油码品种著称，其中手工鸡蛋面已被列为市级非物质文化遗产。

姜二爹臭豆腐：

选用优质黄豆制作，经过特殊卤水浸泡和茶油炸制，具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点。

凉塘一味：

提供多种长沙本地家常菜，其中腊味是特色，如腊猪肚、腊耳尖等，以蒸煮的方式呈现，辣味和腊味搭配得恰到好处。

火宫殿传统小吃：

火宫殿建于明万历五年（1577年）前，提供多种传统小吃，被湖南省列入省级非物质文化遗产名录。

湖南米粉：

扁米粉在长沙广受欢迎，以其浓郁的汤汁和各种调料的风味著称。

糖油粑粑：

以糯米粉和糖为主要原料，煎至两面金黄后加入红糖水炖煮，口感爽滑有嚼劲。

酱板鸭：

以鸭肉为主料，经过腌制、熏烘等工序，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁。

毛氏红烧肉：

以鲜嫩口感和浓郁味道著称，是长沙非常有名的餐馆之一提供的美食。

这些美食不仅代表了长沙的饮食文化，也体现了长沙深厚的历史文化底蕴。