楚雄好吃的鸡

楚雄的美食中，以下几种鸡都非常有名：

双柏香疙瘩鸡：

香疙瘩是双柏县大麦地镇的一种特色香料，在做菜时当做调料，味道独特、口感清凉微辛，有开胃健脾的功效。推荐地点为楚雄州双柏县安龙堡乡和大麦地镇。

武定壮鸡：

武定壮鸡以“体大肥壮、肉嫩骨酥、味美汤鲜”而驰名滇中。明清时期，武定壮鸡就是当地向朝廷纳贡和沿着西南丝绸古道向外销售的特产，被誉为“进贡上品”。武定壮鸡富含氨基酸、谷氨酸、活性蛋白酶等人体所需的营养元素，深受人们欢迎。推荐地点为楚雄州武定县。

牟定叫花鸡：

牟定叫花鸡香味四溢、肉质娇嫩、美味可口。其独特的烹饪方式是将整鸡裹在泥巴里烤，鸡肉外焦里嫩，汁水丰富。推荐地点为楚雄州牟定县。

元谋凉鸡：

元谋凉鸡有近百年的历史，选用未下蛋或未啼鸣的仔鸡，经过精心炖煮，配上特制的酸辣酱汁。鸡肉细嫩多汁，一点都不柴。推荐地点为楚雄州元谋县。

姚安风干鸡：

姚安风干鸡选用肥嫩仔鸡，经过腌制和风干制成，味道特别香。食用时可根据个人喜好进行蒸、烤、炖、红烧、黄焖等烹饪。推荐地点为楚雄州姚安县。

这些鸡各有特色，您可以根据自己的口味偏好选择品尝。