青红酒混浊是怎么回事

青红酒混浊可能有以下几种原因：

自然沉淀：

红酒在陈酿过程中会产生酒石酸等物质，这些物质可能形成沉淀，这是红酒成熟的标志，通常是无害的。

微生物污染：

如果酒体浑浊且表面有白点，可能意味着红酒已经变质，遭遇了微生物污染。

储存不当：

温度波动或暴露在阳光下可能导致红酒中的物质发生变化，产生浑浊。

过滤不彻底：

在过滤过程中，如果细小颗粒物未能完全去除，这些颗粒物可能残留在酒中，导致浑浊。

发酵问题：

发酵过程中产生的气体可能搅动酒液，使酒水浑浊。此外，如果发酵过程中感染杂菌，也会产生气体并导致浑浊。

未完全发酵：

如果自酿葡萄酒中还有糖分未被转化完，残余的酵母会在温度较高或搅拌时重新活跃，继续消耗残糖，导致酒液浑浊。

其他物质沉淀：

酒中可能含有悬浮状态的酵母、细菌、凝聚的蛋白质、单宁物质、黏液质以及浆果组织的碎片等，这些物质可能形成沉淀，影响酒液的清澈度。

建议

检查储存条件：确保红酒储存于凉爽、避光的地方，避免温度波动。

重新过滤：如果怀疑红酒因过滤不彻底而浑浊，可以尝试用滤纸或咖啡过滤器进行过滤。

观察沉淀：如果红酒浑浊且表面有白点，建议丢弃，因为可能已经变质。