餐饮物品采购价格周期
餐饮物品的采购价格周期主要根据物品的类型、采购方式以及市场情况进行设定。以下是一些常见的采购价格周期：
供货商报价周期
生鲜类（蔬菜水果等）：
各供应商每个月第2周礼拜一上午报16日-月尾的价格。
各供应商每个月第4周礼拜一上午报次月1日-15日价格。
海鲜类、肉类、粮油干杂类：
与供应商单独在合同上有报价商定的，按合同执行。
自行采买：
不报价，由成本会计依据询价结果对采买员上半个月的采买价格进行谈论。
询价周期
常用、用量大、价格相对高、成本构成占比率高的食材：每个月询价、定价。
蔬菜、水果：可半月询价一次。
其他类别：
海鲜类、肉类、粮油干杂类每个月定价一次。
对于价格变化不大的食材，可以不做定价调整。