厦门好吃的土笋冻

在厦门，有几家值得一试的土笋冻店：

铭聚章鱼土笋冻

地址：厦门松柏（屿后路屿后南里430-1号）

特色：这家小店已有30多年历史，以白灼章鱼和土笋冻闻名。土笋冻有大颗和小颗之分，每一颗都满是肥美的土笋虫，搭配特调芥末酱吃，口感脆脆叽叽的。此外，还有白灼小章鱼，鲜甜可口，搭配芫荽萝卜酸和秘制的花生芥辣酱，一口难忘。

天河西门土笋冻

地址：中山公园西门附近

特色：这家店保留了厦门最为原汁原味的土笋冻，使用黄瓜、生姜、花生酱和上好的酱油，搭配呛鼻的土芥末和本地甜辣酱。土笋冻有三种规格：小粒2元/粒、中粒5元/粒、大粒10元/粒，推荐第一次吃中份的。

海沧土笋冻

特色：海沧土笋冻是厦门有名的非遗美食，选用野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上的星虫（土笋）制作。制作过程包括选料、清洗、熬煮和冷却，成品颜色白润晶莹剔透，口感清香软嫩，滑溜爽口，搭配酱油、白醋、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等各种配料，色香味俱佳。

这些店铺的土笋冻各有特色，建议您可以逐一品尝，找到最适合自己口味的店。