南京梅花糕制作方法

南京梅花糕的做法如下：

材料准备

上等糯米粉

白糖

水

梅花模具

芝麻

炭火

制作步骤

将糯米粉和白糖混合，加入适量的水，搅拌均匀，然后蒸熟。

蒸好的糯米糕用梅花模具压制成梅花形状。

将梅花糕裹上一层芝麻和白糖的混合物。

用炭火烤制至表面金黄酥脆。

其他变体

可以在制作过程中加入腊肠丁、玉米粉、蚝油等，增加口感和风味。

也可以使用低筋面粉、鸡蛋、黄油等材料制作面糊，然后烤制成梅花糕。

建议

在制作梅花糕时，确保所有材料的新鲜和高品质，以保证最终产品的口感和风味。

蒸制糯米糕时，要注意火候和时间，避免过熟或未熟。

裹芝麻和白糖混合物时，要均匀覆盖，确保每个梅花糕的外观和口感都一致。

烤制过程中，要使用炭火，并注意观察颜色变化，避免烤焦。