红酒搭配猪肉

红酒与猪肉的搭配是美味且常见的组合，具体搭配方式如下：

红酒烩猪肉

食材：五花肉500g、红酒400ml、冰糖30g、葱姜适量、老抽20ml、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

五花肉洗净切成小块。

锅中倒入油，放入冰糖小火炒融化，炒至呈棕红色。

加入红酒。

倒入五花肉翻炒。

加入葱姜继续炒。

加入老抽炒至五花肉上色。

加入适量的热水，小火焖烧30分钟。

加少许盐、胡椒粉，大火收汁。

香喷喷的红酒五花肉出锅。

红酒煎猪扒

食材：猪扒2块、红酒1杯、柠檬1/2个、洋葱1个、面粉20g、糖5g、生粉5g。

做法：

猪扒洗净，加盐拌匀，在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。

烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。

油烧热放入洋葱丝炒香，加柠檬丝、柠檬汁、红酒，将猪扒炒匀，用生粉勾芡后就可以了。

红酒腌制猪肉

食材：猪肉3片、红酒适量、黑胡椒碎适量、盐适量、黄油30克、柠檬汁几滴、黑胡椒汁一汤勺、水适量、胡萝卜5片、西兰花20克、橄榄油几滴、柠檬3片。

做法：

猪肉洗净切片，用厨房纸吸干水份，再用松肉器松一松肉片，撒上盐、黑胡椒碎滴几滴柠檬汁。

洋葱切碎末，均匀铺在肉片的两面，用手按几下更入味。

最后再倒入红酒腌制一小时以上。

柠檬切片、洋葱切丝、西兰花掰成小块、胡萝卜用模具压出小萝卜型。

西兰花和胡萝卜打水焯，放少许盐和几滴柠檬汁，然后捞出来沥干水份摆放在盘子里。

锅里放黄油小火融化，放入洋葱炒出香味，然后把腌制好的猪排放进锅里煎4-5分钟即可。

再撒适量的黑胡椒粉，煎好放入盘子里，在摆放好其他配菜。

就着煎肉的锅底放一汤勺黑胡椒汁，加入少许水煮沸，淋在猪肉排上即可。

搭配建议

红酒烩猪肉：适合喜欢浓郁口味和较长烹饪时间的菜肴，红酒的醇厚与五花肉的肥美相得益彰。

红酒煎猪扒：适合快速烹饪，煎至金黄的猪扒搭配红酒，口感鲜嫩，酒香四溢。

红酒腌制猪肉：适合短期腌制，让猪肉充分吸收红酒和香料的味道，适合制作沙拉或烧烤。

总的来说，红酒与猪肉的搭配可以根据不同的烹饪方法和口味需求进行调整，以达到最佳的风味效果。