火锅店切配都要干啥
火锅店切配的主要工作内容包括：
食材准备
根据菜单要求，准备各类食材，包括肉类、蔬菜、海鲜等。
对食材进行清洗、切割、腌制等预处理工作，确保食材符合烹饪要求。
刀工处理
根据菜肴的特点和烹饪要求，进行精确的刀工处理，如切片、切丝、剁馅等。
确保食材的形状和大小一致，以便于烹制和食用。
卫生与清洁
保持工作区域和设备的清洁卫生，定期清理和消毒刀、砧板、容器等工具。
遵守食品安全法规，防止交叉污染和食物中毒。
协作与沟通
与厨师、服务员等密切合作，确保菜品的及时供应和高质量完成。
传达餐饮部或厨师长的相关通知和注意事项。