调配火锅的汤汁比例

调配火锅的汤汁比例可以根据个人口味和需求进行调整，但以下提供几种常见的火锅底料与清水的比例，以及调味料的参考配比：

基础火锅底料配方

牛油 1公斤

鸡油 500克

花椒 100克

八角 50克

桂皮 30克

香叶 20克

豆蔻 30克

草果 30克

桔子皮 20克

香茅 20克

青蒜 500克

生姜 300克

大葱 300克

郫县豆瓣酱 500克

老抽 100克

料酒 200克

白糖 50克

鸡精/味精 50克

清水 适量

红汤配方

清汤 1500克