北京餐饮火锅食材

北京餐饮火锅食材种类繁多，以下是一些常见的食材：

肉类

羊肉：北京地区常用的火锅肉类之一，选用的是草原牛肉，切成薄片，口感鲜嫩。

牛肉：包括牛百叶、牛肚等，肉质鲜美，适合涮火锅。

猪肉：如五花肉、瘦肉等，可以根据个人口味选择。

羊肉片、牛肉片、猪肉片：这些肉类食材在火锅中非常受欢迎，能够提供丰富的蛋白质和美味口感。

海鲜

虾：新鲜的虾肉口感弹牙，是火锅中的常见食材。

鱼丸：鱼丸一般由鱼肉制成，口感鲜美，富有弹性。

螃蟹：包括梭子蟹、大闸蟹等，鲜美多汁，能够增添火锅的风味。

海鲜类食材还包括扇贝、鱼片、虾滑等。

豆制品

豆腐：包括嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮、豆腐干等，能够吸收汤底的鲜美，口感丰富。