昆明菌子火锅怎么做

昆明菌子火锅的做法如下：

准备食材

干品牛肝菌和香菇提前用水泡发2小时。

鸡肉和猪骨头分别斩成大小合适的肉块，并分别冷水下锅焯一下水，洗净浮沫。

平菇、金针菇、鸡腿菇、竹荪、树花、松茸等菌类洗净备用。

青头菌、鸡枞菌、牛肝菌、青头菌、鸡油菌等26种野生菌。

土鸡一只，切小块洗净。

排骨半斤，洗净待用。

火腿、熟火腿皮和猪脚适量。

小瓜、红萝卜、土豆、白菜、绿辣椒、小米辣等蔬菜适量。

大蒜、姜、花椒适量。

制作汤底

把洗好的鸡肉和骨头放入煮锅里，加上适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入半匙料酒和拍散的姜块。

汤煮沸后，放入泡发好的牛肝菌和香菇一同煮汤。