疫情前的餐饮老板怎么办

疫情前的餐饮老板可以采取以下措施来应对可能出现的疫情对餐饮业的影响：

缩减支出

关闭不盈利的线下门店，减少额外支出成本。

盘点未支付费用，可以结束的马上结束，解决燃眉之急。

压缩总部职能的费用，做到一人多岗位，共同渡过难关。

取缔一些额外的投资项目，收回一部分成本。

减少基本薪资，推行销售产品提成制度。

协同合作商，做应付账款的沟通，做到共同进退。

产品优化

砍掉不符合品牌毛利点的部分产品或者商品，销售排行的最后十名产品，减少库存周转率。

推出低价格策略的产品，作为引流的品类，一定要符合毛利标准。

推出一些新零售商品结构的产品，作为产品的其他应收方向。

老板带头做产品官，做好品牌产品的推广宣传，以便增加收入。