放在中间的火锅蘸料

放在中间的火锅蘸料有以下几种推荐：

海鲜蘸料

碗中放入一勺蒜末，一勺葱花，一勺小米辣，一小把香菜。

淋上一勺热油激发香味，然后加入一勺蒜蓉酱，一勺生抽，半勺蚝油，一勺香油，一小把熟芝麻，搅拌均匀即可。

涮肉芝麻酱

碗中放两大勺芝麻酱，一勺蒜末，一勺葱花，一小把香菜（可选），一勺辣椒油（或油泼辣子），一勺蚝油，一小勺陈醋，半勺白糖。

将所有材料充分搅拌均匀即可。

万能蘸料

碗中放一勺蒜末，一勺葱花，一勺小米辣，一把香菜。

淋上一勺热油激发香味，然后加入一勺生抽，半勺蚝油，一勺陈醋，一勺香油，半勺白糖，撒上一勺熟芝麻，充分搅拌均匀即可。

蒜泥油碟

碗中放入小半碗的蒜泥（蒜子剁得越碎越好），再加一勺葱花，一小把香菜，一勺小米辣，两勺生抽，小半罐的香油。

将所有材料充分搅拌均匀后静置五分钟即可食用。