怎么做辣芥菜不放油好吃

要制作不放油的辣芥菜，可以尝试以下方法：

酸甜微辣芥菜

材料：芥菜、醋、白糖、盐、芝麻。

做法：

1. 芥菜洗净切丝装在盆里。

2. 把醋、白糖、盐适量加到盆里一起搅拌均匀。

3. 把搅拌好的芥菜丝装进大口的瓶子里，将口密封好存放3天即可食用。如果喜欢吃辣，可以在芥菜丝里再加一些萝卜皮丝一起搅拌密封，这样辣菜味道会更浓。

腌芥菜丝

材料：芥菜疙瘩、盐、白糖、生抽、蚝油、大姜、蒜、香菜、红辣椒。

做法：

1. 将芥菜疙瘩洗净，去掉表皮的杂质。

2. 将芥菜去掉外皮，切成丝，放入盆中，加入食盐和少许的白糖，搅拌均匀。

3. 将芥菜揉搓一下，杀出的水分。这一步必须不能省略，有助于去掉芥菜的辣味。

4. 将芥菜丝杀出的水分倒掉，倒入清水，清洗两遍，控干水分。

5. 将芥菜丝摆放到阳台上，将水分晒干。