餐饮巡店表

餐饮门店区域督导巡店记录表

日期：[填写日期]

督导：[填写姓名]

值班经理：[填写姓名](签字)

店长：[填写姓名](签字)

一、问题点记录

表单表格填写情况：

检查卖场各种表单表格的填写是否正确齐全。

财务操作是否符合公司要求。

食品安全与卫生：

辅导值班经理巡视楼面，检查与食品安全相关事项，包括物料流通期限、是否有交叉污染、化学品是否有专门区域存放并做标示。

检查门店仓库和冷冻库货物是否离地摆放、垃圾房和休息室卫生状况。

员工与服务：

每次挑选不同的员工进行沟通，侧面了解餐厅的现状。

收银员POS机突检，不定期检查摄像头了解店内情况。

如遇店长值班，需和店长互动沟通，及时了解门店业绩及营运管理机会点并予以辅导。

顾客体验与销售：

与加盟商沟通，了解需求和问题并记录。

巡视门店前先对周围的商圈情况有所了解，检查门店招牌有无损坏、玻璃是否洁净、海报张贴A4排架摆放是否正确。

进店柜台前观察员工的仪容仪表、招呼语、收银步骤，柜台、MD产品摆放是否合理、整齐。

设备与维护：

检查门店内消防标记是否清楚、灭火器是否有效、是否有防滑提示牌、员工是否懂得灭火器的使用方法。

卖场地面、货架是否清洁，无安全隐患。

设备如灯、打印机、招牌等是否及时报坏及送修。

商品管理：

检查商品结构是否合理，是否及时补货。

商品进退货、调拨及残次品处理是否及时。

橱窗玻璃是否干净，模特吊牌是否外露。

销售与促销：

能否熟练操作POS系统。

报表作业是否及时有效。

售价是否严格执行尚色欧芮服饰建议零售价。

是否有新品上市2个月内打折现象。

质量管理：

是否出现质量投诉，如有请在副表中详细列出。

二、改进计划

1. 针对上述问题点，制定具体的改进措施和时间表。

2. 确定下次巡店前需改进点，并与店长达成共识。

三、建议

1. 巡视门店前先对周围的商圈情况有所了解，其次检查门店招牌有无损坏、玻璃是否洁净、海报张贴A4排架摆放是否正确。

2. 进店柜台前观察员工的仪容仪表、招呼语、收银步骤，柜台、MD产品摆放是否合理、整齐。

3. 检查门店仓库和冷冻库货物是否离地摆放、垃圾房和休息室卫生状况。

4. 每次挑选不同的员工进行沟通，侧面了解餐厅的现状。

5. 收银员POS机突检，不定期检查摄像头了解店内情况。

6. 如遇店长值班，需和店长互动沟通，及时了解门店业绩及营运管理机会点并予以辅导。

7. 与加盟商沟通，了解需求和问题并记录。

请根据实际情况填写具体内容，并在每次巡店后及时总结和改进。