酸萝卜炖什么好吃

酸萝卜可以与多种食材一起炖煮，每种搭配都能带来独特的风味。以下是一些推荐的搭配：

材料：老鸭、新鲜白萝卜、黄酒、八角、盐、花椒等。

做法：将老鸭洗净切块，白萝卜去皮切块，焯水去腥后放入锅中，加入调料和清水，大火煮开后转中小火炖煮1个半小时，最后加盐调味即可。

特点：汤汁浓郁，酸爽开胃，具有去秋燥的功效。

材料：排骨、酸萝卜、葱、姜、料酒、盐等。

做法：排骨焯水去腥后，与酸萝卜、葱姜一起放入锅中，加料酒和适量水，大火煮开后转小火炖煮至排骨酥烂，加盐调味。

特点：排骨鲜美，酸萝卜的酸爽与排骨的鲜香完美结合。

材料：猪蹄、酸萝卜、葱、姜、料酒、盐等。

做法：猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒焯水去腥，捞出后清洗，与酸萝卜一起放入锅中，加水煮开后转小火炖煮至猪蹄软糯，加盐调味。