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西点师在家需要什么

在家做西点需要以下设备和材料：

设备

烤箱：

建议选择可以上下管加热、具有温度和时间刻度的烤箱，容积至少13升以上，也可以选择燃气烤箱。

烤盘：

材质有玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模，尺寸和形状各异，根据个人喜好选择。

筛网：

用于过筛面粉，确保蛋糕口感细腻。

打蛋器：

建议使用电动打蛋器，手动或台式均可，以节省时间和精力。

分蛋器：

用于分离蛋黄和蛋清。

橡皮刮刀：

用于搅拌材料，使原料和容器内表层紧密贴合。

烤盘纸（油纸）：防沾作用，不能用蜡纸替代。
秤：

建议使用克为单位的弹簧秤或电子秤，保证原料配比准确。

量勺或量杯：

用于准确计量食材。

其他辅助工具：

如搅拌器、牛油刮、量匙、分调器等。

材料

面粉：

低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，根据制作甜点类型选择。

糖：

白砂糖、绵白糖、冰糖等，用于增加甜味和色泽。

油脂：

黄油、植物油、奶油等，增加口感和丰富度。

鸡蛋：

选择新鲜、无破损的鸡蛋，提供营养和风味。

乳制品：

如鲜奶油、奶油奶酪等，增加细腻度和奶香味。

泡打粉、小苏打等膨松剂，用于使甜点蓬松。
香精、色素：

用于增加风味和色泽。

其他

防护手套：

保护手部免受高温伤害。

食品级锡纸和油纸：

用于防粘和隔离。

裱花袋和裱花嘴：

用于制作装饰性甜点。

建议

选购设备：根据个人需求和预算选择合适的烤箱和其他工具，确保烘焙过程顺利。

材料选择：选择新鲜、优质的食材，以保证西点的口感和安全性。

练习：多尝试不同的食谱和技巧，熟悉各种西点的制作过程。