软刺鱼怎么做好吃

软刺鱼（通常指黄刺鱼）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

方法一：家熬刺鱼

准备材料

新鲜刺鱼 500克

葱、姜末、花椒、蒜 适量

料酒、醋、酱油、生抽 适量

八角 三个

干辣椒 三四个

做法步骤

刺鱼清肠后洗净，鱼身划口稍密一些。

准备葱姜蒜及辅料，所需调料。

热锅冷油放花椒稍微炸一会儿，煎鱼至两面有小黄嘎。

煎好最后一锅鱼后将所有的鱼倒入锅中，嘭醋（先嘭醋是为了去腥），嘭醋后稍微嘁一会儿，依次倒入料酒、酱油或老抽、生抽及所有辅料。

加水，水和鱼一样齐，放盐，大火熬（急火鱼慢火肉）。

熬至汤汁满意后即可出锅享用。

方法二：香煎刺鱼

准备材料

刺鱼、玉米油、盐、料酒、白醋、胡椒粉、面粉。