红酒会的菜品搭配

在红酒会的菜品搭配中，可以遵循以下原则：

传统小食

花生豆干：适合所有类型的红酒，尤其是赤霞珠和西拉。

中欧香肠

莎乐美肠：搭配果香浓郁、单宁适中的红酒，如梅洛或品丽珠。

广东卤味

卤水拼盘与烧味（如鸭掌、鹅翼、烧鹅）：与橡木桶陈酿的红酒搭配效果最佳。

开胃菜

鹅肝酱：搭配具有果香味的红酒，如马尔贝克、梅洛、黑皮诺、西拉和加尔纳查鲜红葡萄酒。

餐前菜

龙利鱼配香芹和小柿子沙拉：清新爽口，适合搭配红酒。

龙虾配橙：撒上橄榄油和柠檬汁，或腌制的鲭鱼和新鲜沙拉。

主菜

红酒烤羊排：肉质松软、香气浓郁，适合搭配红酒。