星巴克西点甜品做法

摩卡咖啡

材料：滴漏咖啡机、咖啡粉、巧克力酱、牛奶。

制作步骤：

使用滴漏咖啡机煮约四杯的热咖啡。

杯底挤约0.3厘米厚的巧克力酱或黑巧（切忌过量，否则过甜影响口感）。

将热咖啡倒入杯子的3/4，趁热搅拌至巧克力酱完全溶解。

倒入半盒牛奶搅匀即可，口感不甜不苦，浓郁顺滑，非常接近星巴克摩卡的味道。

抹茶拿铁

材料：优质抹茶粉5克、热水30毫升、牛奶200毫升、糖或蜂蜜适量。

制作步骤：

将抹茶粉加入30毫升热水中，用抹茶刷充分搅拌，确保没有结块。

加热牛奶，注意不要煮沸，保留奶香即可。

将热牛奶倒入抹茶水中搅拌均匀，根据口味加入糖或蜂蜜调味即可。

可以在顶层撒少量抹茶粉，增加视觉效果。

焦糖玛奇朵

材料：浓缩咖啡30毫升、牛奶200毫升、香草糖浆10毫升、焦糖酱15毫升。

制作步骤：

准备一份浓缩咖啡。

加热牛奶并打出细腻奶泡，将牛奶和奶泡倒入杯中。

在牛奶上倒入香草糖浆和浓缩咖啡，最后淋上焦糖酱装饰即可。

若喜欢浓郁焦糖味，可以在咖啡液中额外加入少量焦糖酱。

香蕉核桃蛋糕

材料：香蕉2根、鸡蛋2个、面粉200克、盐4克、小苏打4克、泡打粉6克、细砂糖60克、油50克、牛奶20克、杏仁（核桃仁）60克。

制作步骤：

准备好材料，烤箱预热350华氏度（180摄氏度）。

把干料：面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀。

油和糖混合均匀，再加入牛奶搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。

香蕉用叉子碾碎，将上述搅拌均匀的液体加入香蕉糊中搅拌。

杏仁装在一个塑料袋里用擀面杖打碎，再把干料粉倒入液体中，加入2/3的杏仁碎，用橡皮刀搅拌均匀成面糊。

在烤盘里放入尺寸合适的烘培纸，倒入面糊，把剩下1/3的杏仁碎撒在表面。

放入烤箱烤35分钟，从烤箱取出放凉，等凉透了以后，用面包刀切。

星巴克鲜奶油长崎蛋糕

材料：鸡蛋220g、糖110g、盐1ts、香草精1ts、低粉140g、发酵粉4g、奶油50g、无盐黄油40g、奶油馅与装饰：奶油200g、糖20g、巧克力50g。

制作步骤：

220g全蛋（大约4个）加入110g糖，先初步打散。

取一个装热水的宽口盆，将打散的蛋液至于热水上，持续打至蛋白泛黄白色，并且蛋液温度升至35~40度，没有温度计用手感受一下，温温的就好了。

离热水，持续快速打蛋白到泛白状态，等到拉起有这种叠层的状态时，加入一勺香草精再打一会将小气泡去除。

过筛入低粉与发酵粉（泡打粉也行），将蛋糊与面粉翻拌均匀。

蛋液打发到位后，不用太担心消泡，用翻拌的手法能让粉类更好混合。

翻拌就是由底部向外翻卷出来，切记转圈试的搅拌手法。

混合好后，取一坨面糊加入奶油黄油液中搅拌均匀，再将混合液体倒回面糊中，充分翻拌均匀。（提前将盛有黄油奶油的碗放在温水中融化成液体）

倒入准备好的模具中，这里模具准备了杯子蛋糕模具，也你可以倒入6寸的方形或圆形模具中，烤出来就是私房热卖的生奶油砖蛋糕了!

烤箱温度设定：如果是只烤杯子蛋糕，那么温度设为160度烘烤18-20分钟。如果是左边10cm模具，则需160度烘烤