湛江特色年味餐饮

湛江的特色年味餐饮包括以下几种：

白切鸡：

湛江人视白切鸡为年饭的必备菜品，寓意吉祥如意。其做法包括将三黄鸡洗净后蒸熟，切块装盘，蘸上由大葱、小葱和姜制成的蘸料食用。

烧猪：

烧猪是湛江的传统名菜，以其皮脆肉嫩、骨香肥而不腻闻名，寓意鸿运高照。湛江的烧猪多选用上乘的米水猪，配以麻章独特的调味料和工艺制作。

白灼虾：

作为滨海城市，湛江的白灼虾选用鲜活的海虾，以简单的烹饪技巧突显其鲜美口感，寓意红红火火。做法包括将虾剪去须线后煮熟，搭配特制的蘸汁食用。

发财就手：

这是一道寓意吉祥的菜式，具体做法未详细描述，但通常与猪手等食材相关，象征着财富和好运。

烧金猪：

出自“烧猪世家”之手，色泽金黄，皮脆肉滑，肥而不腻，酱香馥郁，是湛江年例中的常见菜品。

金玉满堂：

这道菜以新鲜的马友鱼为主要食材，搭配河蟹和海虾，制作成羹状并塞入鱼腹，油浸15分钟后食用，寓意着富贵和丰收。

田艾籺：

传统的湛江民间美食，以新鲜田艾草制成的面粉做皮，包上香甜的内馅，最后蒸制而成，具有浓郁的香气。

簸箕炊：

使用特制的簸箕蒸具制作的蒸米制品，具有独特的风味。

徐闻羊三味：

以羊肉为主料，经过煮熟和炒制，最后配上蔬菜食用，是地方特色美食。

安铺煎堆：

外形圆润，外皮金黄酥脆，内馅香甜，是湛江非常受欢迎的小吃。