法式红酒焖牛腩

法式红酒焖牛腩是一道经典的法国菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 不加一滴水的红酒炖牛腩

用料：

黑牛肉800克

洋葱半个

西红柿2个

红酒1杯

桂皮1块

香叶2片

八角1个

盐适量

味极鲜酱油2勺

老抽2勺

黑胡椒适量

做法：

1. 牛腩洗净切块，泡水去血。

2. 洋葱、西红柿切好。

3. 将牛肉放到热锅里煸炒至变色，表皮微焦，捞出备用。

4. 在电饭煲中倒入一杯红酒，放入炒好的牛肉和剩余佐料，定时1小时。

2. 法式红酒炖牛腩

用料：

牛腩400克

胡萝卜1根

土豆1个

料酒2勺

盐3克

生抽2勺

冰糖2克

姜8片

葱1根

八角1个

红酒1杯

黄油5克

蒜头4-5瓣

做法：

1. 牛腩肉洗净血水，锅中放水加姜片、料酒，冷水时放入牛肉，煮开后5分钟捞出沥干备用。

2. 用少量黄油和冰糖煎炒牛腩块，入砂锅，姜片、蒜垫底，放牛肉、辣椒（不吃辣可不放）、八角、葱结，再倒入红酒。

3. 看个人口味，放一半热水、一半红酒，稍微没过肉，小火炖3小时。

4. 再放入土豆和胡萝卜块炖30分钟即成。

3. 健康功效的法式红酒焖牛腩

用料：

牛腩500克

红酒300ml

胡萝卜1根

洋葱1个

番茄1个

葱姜蒜适量

花椒适量

盐适量

鸡精适量

花椒粉适量

做法：

1. 洋葱胡萝卜切块，番茄一半切片，一半切丁。

2. 牛肉切块，泡出血水，过清水，晾干。

3. 热锅冷油，爆香姜蒜花椒，加入番茄丁和少量洋葱，翻炒。

4. 加入牛肉，翻炒到牛肉变色，加入红酒，大火烧开。

5. 加入胡萝卜洋葱块，烧开转小火，炖15分钟。

6. 加入番茄片，转大火翻炒，下调味料，翻炒收汁，撒上葱花，上盘开吃。

4. 经典法式红酒炖牛腩

用料：

牛肉680克

培根100克

食用油一小勺

洋葱85克

面粉25克

牛肉高汤300毫升

红酒300毫升

百里香、欧芹、月桂叶各适量

盐、黑胡椒适量

蘑菇、胡萝卜各适量

做法：

1. 牛肉高汤用热水化开备用，切块备用。

2. 蘑菇、洋葱、胡萝卜、培根、牛肉统统切块备用。

3. 厚底锅中加入食用油加热，加入蘑菇和少量盐和胡椒翻炒，留底油把蘑菇盛出来。

4. 洋葱、培根下锅翻炒至微微焦黄，取出备用。

5. 锅内加入牛肉翻炒至四面微微焦黄，撒入少量面粉，倒入一整瓶红酒，小火焖煮两小时。

6. 出锅前倒进切好的胡萝卜和蘑菇，再焖煮半个小时，切上一些新烤出来的香脆法棍面包，即可上菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。