火锅很香药材
火锅中使用的香料种类繁多，每种香料都有其独特的香味和药用价值。以下是一些常用的香料及其作用：
甘菘
别名甘菘香，具有开郁醒脾的作用，能使火锅香味浓郁。
丁香
别名公丁香、子丁香，香味浓，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。
八角
别名八角茴香、大茴香、大料、八月珠，性味辛温，有温中开胃、祛寒疗疝的作用。
草果
药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用，在火锅中风味尤佳。
砂仁
别名春砂仁、阳春砂仁，药性温，味辛，有行气宽中、健胃消食之功。
排草
又叫排香、香排草、香羊，性味甘平，具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用，在麻辣火锅中用量不宜多，3~5克即可。
白豆蔻
别名圆豆蔻，药性味辛温，有行气理气、暖胃消食、化湿止吐、解酒毒的作用，因其香味佳，故用量少。
肉豆蔻
别名玉果，性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。