什么红酒适合做红酒酱料

适合做红酒酱的红酒品种有以下几种：

黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺原产于法国，酒体中等偏轻，具有明显的产区特色，主要特点是具有紫罗兰和黑樱桃等香气和风味。

由于它的香气十分微妙，用黑皮诺制作的酱汁不但不会盖住牛肉和羊肉原有的风味，而且还额外增加了别致的异域风情。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠具有显著的巧克力和黑醋栗风味和香气，因此经常用于烹煮鸭肉和牛肉等。

在蘑菇和肉类做成的肉汤里加入赤霞珠也是个不错的选择。

这两种红酒在制作红酒酱时，可以根据具体的菜肴搭配选择，以达到最佳的风味效果。