六盘水什么最好吃

六盘水的美食种类繁多，各具特色，以下是一些建议尝试的美食：

六盘水羊肉粉：

这是六盘水地区的特色小吃，以羊肉、米粉和辣椒为主要原料。羊肉粉烹饪过程中，需将羊肉煮熟，切成薄片，再加入辣椒、花椒、姜等调料烹饪。六盘水羊肉粉味道鲜美，辣而不燥，是当地人的最爱。

水城辣鸡粉：

以鸡肉、米粉和辣椒为主要食材，制作过程独特，先将鸡肉炖煮至烂，再将米粉煮好后，加入炖好的鸡肉和辣椒调料拌匀。水城辣鸡粉香辣可口，鸡肉鲜美，米粉爽滑。

红果子景区豆腐干：

选用当地优质黄豆制作，经过多道工序，豆腐干口感细腻，味道鲜美。搭配辣椒、花椒等调料，红果子豆腐干辣而不燥，香气扑鼻。

盘县火腿：

与金华火腿齐名，选用当地高原山区的黑毛猪后腿制作，经过独特的腌制和晾晒工艺，火腿口感鲜美，肉质细嫩，油而不腻。无论是生吃配酒，还是煮饭，都很美味。

水城烙锅：

这是贵州六盘水市水城县的一道特色美食，用特制的砂锅烙制各种食材，如蔬菜、肉类、海鲜等，食用时搭配特制的蘸水，风味独特。水城烙锅有300多年的历史，被称为“西部一绝”。

盘县燃面：

这是一种重油面食，以其麻辣筋道、爽口的特点受到食客的喜爱。燃面的名称来源于其油重无水，点火即燃的特性。

荷叶糯米鸡：

将糯米、鸡肉和其他配料用荷叶包裹后蒸制，荷叶的清香与糯米、鸡肉的鲜香相结合，口感软糯爽口。

怪噜饭：

贵州独有的现炒现吃的炒饭，因调料品种多，味道涵盖麻辣酸咸，视觉上五颜六色而得名。怪噜饭的制作需经过精选原料清洗、配菜加工发酵、辣椒酱冲制等9个环节、18道工序。

这些美食各具特色，可以根据个人口味选择尝试。如果有机会到六盘水旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。