苏北猪肉哪个最好吃

在苏北地区，几种著名的猪肉品种因其独特的口感和风味而受到食客的喜爱：

常熟二花脸猪是太湖猪的重要猪种，属于国家级优良地方猪种。其肉质嫩香、鲜美，尤其是蒸煮的蹄膀非常可口，皮肉香软滑松。蛋白质、氨基酸、铁的含量均高于市场其他猪肉20%以上，具有高营养和经济价值。其肌肉呈暗红色，有光泽，脂肪呈乳白色，质地紧实，纹理细腻清晰，外表和切面不粘手，熟制后肉质细嫩，肉香味美。

苏北散养土猪的护心肉等部位被描述为超级鲜美，口感丰富，营养丰富。这种猪肉可能具有独特的野味和农家风味，深受食客喜爱。

宿迁黄狗猪头肉是江苏省宿迁市的名吃，以其肥肉香酥、精肉细嫩、色泽红亮、肥而不腻闻名。该猪头肉已入选宿迁市首批非物质文化遗产目录。

六合猪头肉产自南京市六合区，具有香、透、洁的特色，早在晚清时即享有盛名。2012年，南京六合猪头肉申请国家非物质文化遗产。

高邮猪头肉被称为“二刀子”，是熏烧摊上的必备菜，看上去肥肥的，但一点不腻，口感很好。高邮地处淮安与扬州之间，美食文化源远流长。

徐州把子肉是用五花肉做的特色小吃，以其香而不腻、入口即化的特点著称。把子肉最早出现在清朝，用草绳捆扎五花肉，然后浓油赤酱炖煮而成。

综合以上信息， 常熟二花脸猪因其肉质细嫩、香味浓郁，被认为是苏北地区最好吃的猪肉品种之一。此外，苏北散养土猪和其他几种猪头肉如宿迁黄狗猪头肉、六合猪头肉和高邮猪头肉也因其独特的风味和口感，受到食客的青睐。

建议您根据自己的口味偏好选择尝试，常熟二花脸猪适合喜欢细腻、香嫩的肉质，而苏北散养土猪则可能更适合喜欢野味和农家风味的人。