火锅麻酱做面条怎么调

麻酱加水（1:1）和盐调稀，一定要向同一个方向搅拌，调成麻酱糊。

锅烧热放油（稍微多一点），油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火。热油遇到酱油会蹦油，注意不要烫到，放完酱油大约2到3秒就可以关火了。

面煮好后放在冷水里，或用冷水冲一下，然后控干水分。

面控干水分放在碗里，加入麻酱糊，花椒油，蒜泥和醋。花椒油一次不要放太多，不够咸的话再加，拌一拌就可以了。

可以根据个人口味加入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄椒丝等蔬菜，以及花生米、溏心蛋等配料，增加口感和营养。

综合调料配方：

麻酱：50克

味极鲜：10克

醋：10克

香油：5克

盐：3克

熟芝麻：10克

具体步骤：