阎鸡肉不好吃
阎鸡肉不好吃可能是因为烹饪方法不当或者调料使用不合适。以下是一些可能改善鸡肉口感的建议：
腌制鸡肉
将鸡块放入碗中，添加各种调料腌制半小时以上，这样可以使肉质在翻炒时更加松散，口感更加香嫩可口。
炒鸡肉的步骤
锅内放入适量油，放入蒜、葱白和干辣椒炒香。
把鸡肉连同腌制鸡肉的汁倒入锅内快速翻炒。
倒入豆豉翻炒均匀，放入盐翻炒，炒到鸡肉变白断生后盖盖转小火焖3分钟。
最后倒入辣椒圈翻炒均匀，倒入麻油翻炒均匀后炒至收汁即可。
加盐时机
炖鸡肉时，应该先让鸡肉炖一会，吸足水分和调料的香味，然后再放盐，这样咸味正好且鸡肉不易发柴。
去腥方法
将鸡肉斩成块后，放在凉水管下冲20分钟，去除血水，这样即使不放料酒，炖出来的鸡肉也会很香。