晚宴红酒礼仪

在红酒宴会上，礼仪是展现个人修养和品味的重要环节。以下是一些关键的红酒餐桌礼仪：

喝红酒前，应将红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，去除酸、涩、薄等缺点。

静置时间一般为半小时，年份越久远的红酒需要的时间越长。

倒酒方式：主要有桌斟和捧斟两种。桌斟时，酒瓶口应在杯口上方2-5厘米的高度；捧斟时，一手握瓶，一手将酒杯捧在手中倒酒。

倒酒分量：红葡萄酒一般倒至杯子的1/3，白葡萄酒倒至2/3，白兰地倒至1/2，香槟酒先倒入约1/3，待气泡消退后继续倒至七分满。

倒酒顺序：应先给别人斟酒再给自己斟酒，等客人的酒杯差不多空了再为其倒酒，以让客人享受红酒在空气中慢慢氧化而放出的香味。

持杯：正确的持杯姿势是拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱，小指放在杯子的底台固定。避免双手拖住酒杯，以免影响酒的温度和口感。

品酒：轻轻摇晃酒杯，让酒液充分接触空气，释放香气和味道。然后先闻酒香，再品尝红酒。

敬酒：在主菜结束、甜点尚未上桌之际进行。敬酒时，应将酒杯高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。敬酒顺序以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。

碰杯：碰杯时，应用高脚杯的杯肚部分接触，避免用杯口碰杯，以免损坏杯子。可微微倾斜酒杯，用杯肚轻碰一下对方的杯肚。

在正式场合，通常由服务人员负责倒酒；在较为轻松随意的场合，客人可以自行倒酒。

斟酒时，避免瓶口与杯沿接触，以防滴漏。

品酒前，确保口腔无食物残留，以充分体验酒的风味。

通过遵循这些礼仪，可以展现出对红酒的尊重和对他人的敬意，使宴会更加愉快和成功。