江苏怎么做红酒

在江苏制作红酒，可以参照以下步骤：

材料准备

葡萄：选择新鲜、成熟的葡萄，如野山葡萄或巨峰葡萄。

冰糖：根据个人口味适量添加，一般比例为葡萄和冰糖为5:1。

容器：使用干净、无水无油的玻璃瓶或酒桶。

其他：盐、面粉（用于洗葡萄）。

制作步骤

清洗葡萄：

将葡萄在淡盐水中浸泡1~2小时，然后用清水冲洗干净，晾干水分。

处理葡萄：

将葡萄一个个摘下来，用手捏破或与冰糖混合。

装瓶：

将处理好的葡萄和冰糖一起装入玻璃瓶中，注意不要装得太满，留出空间以便发酵。

发酵：

盖好瓶盖，放在室温下进行发酵，每天搅拌一次，持续约一个月时间。

陈酿：

发酵完成后，过滤掉杂质，将清澈的红酒倒入另一个干净的酒桶中，进行长时间陈酿，通常放置几个月至一年以上，让红酒的口感和香气更加浓郁。

小贴士

糖分调整：如果喜欢更甜的红酒，可以适当增加冰糖的用量；如果喜欢更清淡的口感，可以减少冰糖的用量。