红99火锅底料炒虾尾

红99火锅底料炒虾尾是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

原料 ：小龙虾尾、洋葱、青椒、红椒、啤酒、料酒、葱、姜、红99火锅底料。

做法

小龙虾尾解冻，放入开水锅中，加姜片和料酒，去掉浮沫，捞出洗净备用。

洋葱切块，葱切段，青红椒切块，红99火锅底料切末备用。

锅中倒油烧热，倒入火锅底料炒散炒香，放入小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒焖煮十五分钟。

加入洋葱、青红椒、葱段，翻炒几分钟即可出锅。

方法二

原料：

小龙虾尾、蒜瓣、葱段、姜丝、花椒、干辣椒、豆瓣酱、冰糖、料酒、生抽、水。

做法

小龙虾尾用盐加料酒浸泡一小时，期间切蒜瓣、葱段、姜丝备用。

凉锅凉油放蒜瓣和辣椒炒出香味，然后加入豆瓣酱、葱姜，放虾尾大火炒。

加冰糖、料酒、水大火烧开，小火收汁，撒葱末出锅。

锅中倒油，放花椒和干辣椒，炒出香味后放入火锅底料，炒香后加水，煮开后倒入虾尾，加生抽和料酒，小火闷煮二十分钟以上，最后撒香菜点缀。

方法三

原料：

虾尾、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、啤酒、白糖。

做法

虾尾解冻后洗净，用盐和料酒腌制半小时。

锅中倒油，放花椒和干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱和红99火锅料炒香。

倒入虾尾，翻炒后加料酒、生抽和啤酒，小火闷煮二十分钟以上，最后加入青椒和葱段翻炒出锅。

方法四

原料：

虾尾、油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、芹菜、青椒、海底捞虾尾料、红99、白糖、小茴香、香叶、八角、鸡精。

做法

虾尾解冻，用清水搓洗，撒点料酒静置一会儿，再用清水冲洗。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

加入干辣椒，倒入虾尾，调入豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。

倒入啤酒和适量开水，加入桂皮、香叶、草果、白糖，大火烧开，收汁即可。

方法五

原料：

虾尾、毛芹菜、红油火锅底料、大葱、皮牙子（洋葱）、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒。

做法

虾尾洗净，皮牙子切碎，姜片切丝，大蒜切碎，大葱切碎，花椒和干辣椒适量。

锅中油热放入皮牙子、干辣椒、大葱、蒜、姜爆香，加入料酒翻炒。

倒入虾尾翻炒均匀，加入水，火锅底料，熬煮到火锅底料化开。

加入芹菜翻炒，芹菜变软后出锅装盘。

建议

根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的麻味和辣味。

火锅底料的选择可以根据个人喜好，选择不同品牌的底料，调整辣度。

炒制过程中注意火候控制，避免炒焦，确保虾尾鲜嫩。

希望这些做法能帮助你做出美味的红99火锅底料炒虾尾。