油炸菌子怎样炸才好吃
油炸菌子想要炸得好吃，可以参考以下几种方法：
方法一：
原料准备
食用油（以没过所有食材为准）
香菇、茶树菇（新鲜的最好，干的也可以，提前泡发攥干水分）
新鲜平菇、金针菇
干辣椒、八角、桂皮
葱、姜（提前切好丝）
料酒、生抽、白砂糖
炸制过程
四种菇类洗净，除金针菇外的三种蘑菇撕或切成条，攥干水分，晾干表面水分备用。
起锅烧油，倒进足够没过所有食材的食用油，烧热后放入四种蘑菇，炸干水分。
另起一锅，炸调料油，放入葱姜和干辣椒、大料、桂皮炸出香味，之后将炸蘑菇的油和蘑菇一起倒入调料油中，继续炸至葱姜丝干黄。
加入料酒、生抽、白砂糖和少量水，熬制至汤汁收干，只剩下蘑菇和油，关火。
方法二：
原料准备
新鲜蘑菇半斤