什么鱼酸菜鱼好吃

草鱼肉质细嫩、刺少肉多，是制作酸菜鱼的首选。草鱼的肉质鲜美，汤鲜味美，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食品。

黑鱼也叫乌鱼，其肉质细嫩，鱼刺特别少，基本上中间背部一条大刺，全身其他地方基本没有刺。黑鱼非常适合小孩和老人食用，用黑鱼做出来酸菜鱼肉质细嫩，入口溜滑酸爽，非常讨人喜欢。

鲤鱼口感鲜咸酸椒，消食开胃，有通乳调理之功效。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气之功效。

鲈鱼肉质细嫩，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对人体有益。鲈鱼烹饪后肉质鲜嫩，适合用于制作酸菜鱼，营养丰富，汤水浓郁。鲈鱼相对于其他鱼来说土腥味较小。

带鱼身形细长，肉质细嫩鲜美，富含优质蛋白质和多种营养成分，如富含DHA等脂肪酸。带鱼适合用于制作酸菜鱼，烹饪后鱼片口感鲜嫩。

鲫鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。鲫鱼的鱼肉鲜嫩，适合用于制作酸菜鱼，烹饪后鱼肉口感鲜美。

龙利鱼也叫牛舌鱼，是一种近海鱼类，没有鱼刺，肉质洁白，质地柔嫩，富有弹性。龙利鱼适合用于制作酸菜鱼，肉质爽滑，久煮不老，无腥异味。

总的来说，草鱼和黑鱼是制作酸菜鱼的最佳选择，因为它们刺少肉多，肉质鲜美。如果考虑营养和口感，鲈鱼、带鱼、鲫鱼和龙利鱼也是不错的选择。根据个人口味和需求，可以选择最适合自己的鱼类来制作酸菜鱼。