西点挤糖浆手法

西点挤糖浆手法主要有两种：

布袋挤法

将布袋装入裱花嘴，用左手虎口抵住挤花袋的中间，翻开内侧，用右手将所需材料装入袋中，切忌不要装得过满，装半袋为宜。

材料装好后，即将口袋翻回原位，同时把口袋卷紧，内侧空气自然被挤出，使挤花袋结实硬挺。

挤时右手虎口捏住挤袋上部，同时手掌紧握花袋，左手轻扶挤花袋，并以45度角对着蛋表面挤出，此时原料经由花嘴和操作者的手法动作，自然形成花纹。

卷纸挤法

将纸剪成三角形，卷成一头小一头大的喇叭型圆锥筒，然后装入原料。

用右手的拇指、食指和中指攥住纸卷的上口用力挤出。

这两种方法适用于不同的挤糖浆需求，可以根据具体情况选择合适的方法。